Topf-Sets
Ein Topf oder Kochtopf ist ein Gefäß zum Garen von Speisen.
Kochtöpfe bestehen heute aus Metallen wie Eisen, Gusseisen oder Stahl,Aluminium seltener aus Messing oder Kupfer, da sie die von der offenen Flamme oder der Heizplatte erzeugte Wärme gut leiten, auf die Speisen übertragen und überschüssige Wärme ableiten müssen.
In der Antike und im Mittelalter wurden auch Kochtöpfe aus Keramik hergestellt, weil Metalltöpfe für die einfache Bevölkerung unerschwinglich waren.
Mit dem Aufkommen elektrischer Herde wurden Töpfe mit plangedrehten Böden erforderlich, damit eine gute Wärmeübertragung von der Kochplatte gewährleistet wird.
Eine moderne Möglichkeit ist die Erhitzung über starke Mikrowellensender oder Induktion auf dem Induktionsherd. Hierzu werden spezielle Töpfe mit ferromagnetischen Böden benötigt.
Viele Töpfe sind heute mit Oberflächenbeschichtungen
versehen, die ein Anbrennen von Speisen verhindern und die Reinigung erleichtern
sollen. Häufig sind es Edelstahl, Email und Teflon.
